ホテルオークラ東京ベイ ウエディング|舞浜

総料理長 大塚康成 就任のお知らせ

ホテルオークラ東京ベイは、総料理長 大塚康成の就任を記念し、当ホテルで結婚披露宴を検討されるご新郎、ご新婦にご提案する「総料理長 大塚康成 就任記念婚礼コース」の予約受付を2019年3月6日より開始いたしました。

「総料理長 大塚康成 就任記念婚礼コース」概要

■申込期間 2019年3月6日~2019年8月31日
■対象期間 2019年4月1日~2019年9月30日
■料金 お一人様 23,760円(消費税・サービス料込)

オークラの伝統が息づくフランス料理のフルコースを披露宴で。
キャビア、鮑、イセ海老、国産牛フィレ肉など、総料理長の大塚が厳選した食材を贅沢に使用しながらもリーズナブルにご用意いたしました。
また、多くの宴席、披露宴でお客様に愛され、ホテルオークラ東京ベイの定番となったデザート「ミルフィーユ」や、お口直しの「焙じ茶のグラニテ」を加えました。ご新郎、ご新婦お二人の門出に相応しい婚礼コースをご提案いたします。


≪メニュー≫

【アミューズ】
マグロと帆立貝のタルタル キャビア添え

【オードブル】
スズキのカルパッチョ サーモントラウトのマリネ
バラ仕立て
ミックスサラダを添えて

【スープ】
鮑のクリームスープ カプチーノ風

【魚料理】
イセ海老のグラタン
“ホテルオークラ東京ベイ”スタイル

【お口直し】
焙じ茶のグラニテ

【肉料理】
国産牛フィレ肉のパイ包み焼き
トリュフの香りのソース
温野菜

【デザート(2種)】
フランベした温かいチェリーに
バニラアイスを添えて

ミルフィーユ

コーヒーまたは紅茶、パンとバター

※仕入れ等の状況により食材が変更になる場合がございます。


■ ご成約者様へ
本件についてのご興味がございましたら、担当プランナーまでお気軽にお問い合わせください。

■ 結婚式会場をご検討中のお客様へ
ブライダルフェアの相談会等で、お見積書をご用意することも可能です。料理、おもてなしを重視されるご新郎ご新婦はぜひご検討ください。


総料理長 プロフィール

ホテルオークラ東京ベイ 総料理長
大塚康成(おおつか やすなり)

1980年株式会社ホテルオークラ東京に入社。ホテルオークラ東京「ラ・ベル・エポック」、宴会調理を経て、ホテルオークラアムステルダム、南フランスのシャトー ドゥ ロッシュギュード ルレ エ シャトー及び在ジュネーブ国際機関日本政府代表部 大使公邸などで研鑽を積む。その後日本国内のホテルに料理長として従事。2008年一般社団法人日本エスコフィエ協会 ディシプル取得。2014年株式会社ホテルオークラ東京ベイに入社。2018年10月に総料理長に就任。
「“お客様にご満足いただくため、日々勉強”料理の世界に入った頃から変わらぬその想いを胸に、これからも真摯に料理、お客様と向き合い、“記念日にはホテルオークラ東京ベイで”と想っていただけるよう、努めてまいります。」

ホテルオークラ東京ベイのウェディングコンセプト「OKURA MAISON WEDDING(オークラメゾンウェディング)」にこめた想いをご紹介しております。